タサン志麻さんのYouTubeを参考に「キャラメルバナナケーキ」を作りました。
ホットケーキミックスを使って手軽に作れるパウンドケーキです。
材料
参考にしたのはこちらの動画です。
詳しい分量は動画の概要欄をご確認いただくとして、以下の材料で作りました。
パウンドケーキ型は、貝印の「スリムパウンド型 (小) DL6158」を使いました。
これ1つあれば色々なケーキが作れるので、買って良かった道具のひとつです。
①型の準備
パウンドケーキの型にバターを塗り、クッキングシートを敷いておきます。
（志麻さんのYouTubeでは、シートの敷き方についても詳しく説明されていました。）
②バナナの準備
バナナは大きめのものを2本使いました。
・1本は生地に混ぜ込む用：フォークで粗くつぶします。
・もう1本はトッピング用：適当な大きさにカットしておきます。
③キャラメルを作る
鍋に砂糖（大さじ3）を入れ、砂糖が濡れるくらいの水を加えて火にかけます。
均一になるように鍋をゆらしながら砂糖を溶かしていきます。
茶色く色づいたら一旦火からはずし、鍋底を濡れ布巾に当てて粗熱を取ります。
そこに水を少量加え、もう一度火にかけて全体をなじませれば、キャラメルの完成です。
④生地を作る
つぶしたバナナのボウルに、出来立てのキャラメルを流し入れてざっくり混ぜ合わせます。
キャラメルはすぐにガチガチに固まってしまうので、手早く行うのがポイントです。
ここにホットケーキミックスと卵を入れて混ぜ、生地の固さを見ながら牛乳を加えて調整します。
生地が泡立て器の中に入り込んでしまい、少々苦戦……。
⑤焼く
生地がドロッとした感じになったら、いよいよ焼きの工程へ。
パウンドケーキ型に生地を流し込み、デコレーション用のバナナをのせます。
予熱した180℃のオーブンで、40分ほど焼きます。
焼き上がりの結末は……？
40分後、ワクワクしながらオーブンから取り出してみると……
え、え……！？
膨らみすぎました！！！
オーブンの温度が高すぎたのでしょうか。もっと美しい焼きあがりをイメージしていましたが、これも手作りならではということで。
型からはずして冷まし、カットします。
いただきます
バナナの甘さと、キャラメルのほろ苦さが絶妙です。
ゴロっと入ったトッピングのバナナも良い感じ。
ところどころにキャラメルのかたまりが入っていて、そこがまた最高に美味しいです。
一口ごとに味に変化があって、「もう1枚……」とつい手が伸びてしまいます。
今回の生地には油を加えていないので、あっさりめでパンに近いような食感でした。
お菓子作りというと、材料をきっちり量らないといけないイメージがありましたが、志麻さんは、「難しく考えず、目分量でやっても意外とうまくいく」と話していました。
お菓子作りって、そういう感じで気軽にやっていいんだなと実感。
家で食べるおやつなら、多少失敗してもそれはそれで楽しい思い出になりそうです。
▼パウンドケーキ過去記事
＼志麻さんのおやつ本／
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