タサン志麻さんのYouTubeレシピを参考に「大根とキウイのマリネ」を作りました。
使う食材は、大根・キウイ・生ハム。
香りづけに、こしょう・オリーブオイルを加えるだけの簡単マリネです。
それぞれの素材の味が調味料のように働き、ぱぱっと短時間で美味しく仕上がりました。
材料
参考にしたのはこちらの動画です。
正確な分量は動画の概要欄をご確認いただくとして、以下は私が実際に使用した材料です。
材料の割合は、どんなバランスでも美味しく作れるそうです。
このアドバイスがあったおかげで、「作ってみよう」と思えました。
①大根をスライスする
大根は3cmほどの厚さに切り分けます。
それをリボン状にスライスします。
ちなみに
スライスは、貝印のスライサー(厚み調整機能付き) を使用しました。
スルスルとなでるような感覚で、あっという間に切れます。
不思議なくらいの切れ味の良さ。さすが貝印です。
切れ味が良いと指まで切ってしまいそう…と思っていたのですが、力を入れずに済む分、かえって安全な気がしました。
とはいえ、ギリギリまでスライスするのは危ないので、小さくなってきたら無理はせず、残りは別の料理に使います。
厚み調整機能付きは、収納時は刃をしまえて便利です。
②残りの材料を加える
生ハムとキウイを手でちぎって加え、こしょうとオリーブオイルを少量加えます。
全体をさっくり混ぜたら完成です。
いただきます
春を先取りしたような、可愛らしい色合いになりました。
香りづけに、こしょうとオリーブオイルを加えるだけで、特別な味付けがいらない驚きのマリネです。
酸味はキウイ、塩気と旨みは生ハム……といった具合に、素材の味をそのまま活かしています。
酸味や塩味は、必ずしも調味料を使う必要はないんだと目からうろこでした。
大根・キウイ・生ハムという組み合わせも、自分では到底思いつきません。
相性の良さに驚くとともに、オレンジなど他の食材でも試してみたくなりました。
志麻さんのレシピは、未知の料理に出会える楽しさがありますよね。
