タサン志麻さんのYouTubeを参考に「ナスの豚キムチ蒸し」を作りました。
電子レンジで作れるので、火を使いたくない暑い日に助かるレシピです。
材料
参考にしたのはこちらの動画です。
詳しい分量は動画の概要欄をご確認いただくとして、以下の材料で作りました。
・ナス
・豚肉
・薬味（大葉、小ネギ、白ネギ、パクチー）
・キムチ
・塩、こしょう
・ごま油
・豚肉
・薬味（大葉、小ネギ、白ネギ、パクチー）
・キムチ
・塩、こしょう
・ごま油
①レンジでナスを加熱する
ナスをやわらかくするため、電子レンジで加熱します（600Wで4～5分）。
②キムチと豚肉を混ぜる
小さめに切った豚肉に塩こしょうを軽く振ってもみ込み、キムチと混ぜ合わせます。
③ナスに豚キムチを入れる
ナスに切り込みを入れ、そこに豚キムチを入れます。
ナスの大きさに対して豚キムチの量が多めだったので、ぎゅうぎゅうに詰め込みました！
④再びレンジで加熱する
ラップをして、豚肉に火が通るように電子レンジで加熱します（600Wで10分ほど）。
⑤薬味を切る
加熱している間に薬味をカットし、さっと洗って水気を切っておきます。
⑥盛り付け
レンジから取り出して薬味をのせ、仕上げにごま油をまわしかけたら完成です！
いただきます
豚キムチとナス、そしてたっぷりの薬味が合わさると、美味しさが何倍にも膨らみます……！
一皿でさまざまな味や食感が楽しめて、めちゃくちゃごはんが進みます！
のせる薬味次第で、和風にもなるし、一気にエスニックっぽくもなります。
パクチーは買うか迷ったのですが、志麻さんの動画の通りに入れてみて大正解でした。
今回はキムチが結構辛かったこともあり、途中で追い薬味をして、最終的に写真の4倍くらいの薬味を食べてしまいました。
見た目も楽しくて、意外なほど簡単に作れるので、次は違う薬味の組み合わせでも試してみたいと思います。
＼志麻さん本／
